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茶禅一味

禅味生活 点击数: 更新时间:2007-08-22


  茶文化是渊源古老的中国传统文化。《诗·谷风》:“谁谓荼苦?其甘如荠。”荼,一释苦菜,一释即茶。《尔雅·释木》:“槚,苦茶。”清郝懿行《义疏》:“今茶字古作‘荼’。……至唐陆羽著《茶经》,始减一画作茶”。清代顾炎武、周寿昌亦主此说。按文献所载,中国人饮茶之习至少在汉代已始,东汉王褒《僮约》有“烹茶尽具”之句,旧本“茶”当作“荼”。研究者认为,饮茶成为一种社会风尚,形成于两晋南北朝时期。其时,士大夫和僧人便是此风的倡导者。士大夫是以饮茶助清谈,以求悟道;佛教徒受此影响,以茶助功课,参悟佛理。如支孝龙、刘元真、法祚等辈既是佛门子弟,也是清谈名士,与茶结下不解之缘。

  中国茶文化成熟于唐代,以陆羽著《茶经》为标志。该书论茶的性状、产地、采制、烹饮等方面,记载详实,为中国论茶最早的专著。史称该书“言茶之原、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣。”具有中国传统文化精神特质的茶道自此而兴,广被国中并远播日本。而“茶圣”陆羽本人便是小和尚出身,他曾跟随积公师父在寺院学习烹茶术,历七八年之久。饮茶与佛事的关系集中体现于它与参禅的关系。所谓“茶禅一味”之说即由此而来。

  传统医学认为,饮茶有益肝利尿、提神清热、息怒止痛、消除疲劳、活跃思维、以助元气之显效。茶中含有多种维生素和氨基酸,为人体所必需,均有益身心健康。这些大抵人所习知。僧人戒酒,便习以清茶一杯补充营养,恢复精力,以助静坐参禅,面壁省悟。唐杜牧诗“今日鬓丝禅榻畔,茶烟轻扬落花风”,咏的便是老僧参禅烹茶的闲雅情景。《封氏闻见记》载,唐开元中,泰山灵岩寺夜晚参禅,不进晚餐,却许僧众饮茶。又据知,有百岁老僧答唐宣宗问,其长寿妙法即“臣少也贱,素不知药,唯嗜茶”。可见,茶文化已成为禅文化的有机组成部分。

  那么,饮茶何以能助参禅呢?按陆羽的茶道思想,讲究“精”与“俭”。精,指烹茶时对水质、用茶、火候、茶具等都有精到的要求,要恰到好处,如烹茶过程有“三沸水’’的程序。总之,规范严格,不能苟且。俭,即不奢华,如茶具不用银制品等。这既是烹茶的条件,亦含有道德修养原则。饮茶时要平心静气地品味,参禅则要静心息虑地体味,茶道与禅悟均着重在一个主体的感受上;非深味之不可。禅僧讲戒律,四大皆空,以忍为教,非俭不得;参禅要专注精进,直指心性,非精不可。可见茶与禅有相通之道,求的是精神境界的提纯与升华。如碾茶要轻拉慢推,煮茶须三沸判定,点茶要提壶三注,饮茶要观色、品味。这些茶事过程均有体悟自然本真的意蕴, 由此便易体悟佛性,即喝进了大自然的精英,使神清意爽,有助领略般若真谛。故而茶禅一味,实有至理。

  大约因为这种内在联系,茶成为中国佛教仪轨的供养品。唐代皇帝向佛门赏赐茶饼,为供养三宝,史不绝书。如贞元间,印度高僧释智慧奉召译经,唐德宗便“即日赐钱一千贯、茶三十串、香一大合,充其供施”。日本名僧圆仁至五台山, 曾见有朝廷当年赐寺院茶一千斤及诸多供品的盛况。大批的精品茶供给寺院,不仅为僧众饮用,而且成为他们礼敬宾客,与士大夫交往的佳品。诗人李白于一诗序中提到,其族侄僧中孚赠送自己形似拳然如手的“仙人掌茶”,叹为“旷古未睹”,故作诗谢答。今人钱时霖选编有《中国古代茶诗选》(浙江古籍出版社),内中便选有不少唐代有关僧人饮茶的诗作。如刘禹锡形容禅房茶香:“斯须炒成满室香,便酌沏下金沙水,骤雨松风入鼎来,白云满盏花徘回。”诗僧齐己、皎然均嗜茶成癖,有诗言志。后者还与陆羽有很深的茶谊。禅僧与士大夫的茶事交往仿佛成为惯例。文学名著《红楼梦》中专门有—节描写尼姑妙玉在栊翠庵与宝玉大谈茶事、茶道的妙文,其中深蕴哲理,可知曹雪芹亦精谙此道。

  总之,唐代以来,茶文化为禅文化增光添彩,禅文化为茶文化推波助澜。茶禅一味,真是其味无穷。

(作者:降大任 文章来源:《文史知识》) 


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